Cavolfiore Bianco
I cavolfiori sono ricchi di minerali e vitamine, in particolare vitamina C. Sono, inoltre, alimenti antiossidanti e antinfiammatori. Sono indicati in caso di diabete in quanto contribuiscono, con la loro azione, al controllo della glicemia. Alcuni recenti studi scientifici attribuiscono loro proprietà anticancro.
LA RICETTA DI NONNOORTO
CAVOLFIORE BIANCO IN PADELLA
Ingredienti: cavolfiore bianco, olive nere denocciolate, acciughe sott’olio, pepe nero, prezzemolo, olio EVO, capperi, sale, aglio
Preparazione: dissalate i capperi passandoli sotto acqua corrente e tenendoli a bagno poi in acqua fredda. Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne, prelevate le cimette lavatele e sbollentatele. Scolatele e mettetele da parte. In una padella, fate scaldare olio e aglio. Aggiungete le cime e cuocete per 2 minuti regolandole con il sale. Aggiungete il pepe ed i capperi. Fate saltare per 5-6 minuti e servite con il prezzemolo.
LA SEMINA
ESTATE
Raccolta: 60/90 giorni
