Pomodoro Cuore di Bue

PRIMAVERA - ESTATE

Raccolta: 60/90 giorni

SUGO DI POMODORO

Pelare la cipolla, affettarla e metterla nella pentola. Lavare il sedano, tagliarlo a tocchetti e aggiungerlo alla cipolla. Lavare le foglie degli altri aromi, spezzettarli e aggiungerle agli altri ingredienti. Intanto scaldare dell’acqua, inserirvi per qualche minuto i pomodori già lavati e con la punta del coltello togliere la buccia. Sistemare i pomodori senza buccia in un piatto e lasciare da parte le bucce che serviranno per la ricetta successiva. Tagliuzzare i pomodori ed aggiungerli al soffritto. Cuocere ed a metà cottura frullare tutto insieme. Regolare di sale e ultimare la cottura. Versare in piccoli contenitori, far raffreddare e congelare.